БРАЗИЛИЯ ФЛАВИО РЕЙС 250гр

Этот кофе вырастили на ферме Сальто, которой управляет семья Рейс — Фабио, его сыновья Андре, Джука и внук Отавио. Сейчас Фабио постепенно передаёт им все дела и управление фермой.

Ферма занимает огромную площадь 800 гектаров, но при этом семья Рейс всегда сконцентрирована на качестве кофе и осознаёт важность устойчивого развития, экологических и социальных проблем.

Ягоды собрали с деревьев разновидности топацио — это гибрид между мундо ново и жёлтым катуаи. Считается, что его вкусовой потенциал выше, чем у других распространенных в Бразилии разновидностях, а урожайность и устойчивость к болезням — наоборот, на высоком уровне.

Лот обработали натуральным экспериментальным способом, при котором ягоды 56 часов ферментировали в анаэробной среде в специальных танках из нержавеющей стали. Такой способ обработки сделал кофе более комплексным и сладким, а также добавил во вкус лёгкие алкогольные и фруктовые ноты.